Audrey, créatrice de Bloomy Brunch, le nouveau brunch parisien

Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur Audrey Bellaiche, créatrice du nouveau brunch hyper branché parisien. Cela était une évidence pour notre équipe de tester son Bloomy Brunch pour notre dernier shooting aux pieds de la Buttes Montmartre avec Ninon Dechavanne, sublime amie de notre Maison Redline.

Pour profitez des beaux jours et de cette journée de shooting, nous avons pique-niqué Bloomy Brunch : cakes, salades, tartines, cookies, fromages etc, ... Le tout à emporter dans un magnifique panier gourmand. Jus d'orange, couverts, etc... Audrey a pensé à tout pour rendre cette journée inoubliable.

Fidèle cliente Redline depuis des années, c'est avec fierté qu'elle a accepté de répondre à notre interview pour nous présenter son nouveau projet.

Que représente la cuisine pour vous?
La cuisine c’est de l’Amour, du partage, une passion. Ça permet aussi de libérer son côté artistique!

Pourquoi avoir choisi le thème du brunch?
Le thème du brunch car déjà j’adore bruncher depuis toujours on m’appelle la Reine du ptit dej 🥰 et je trouve que cela n’est pas assez développé en France. J’ai envie d’apprendre à bruncher tous les jours, pas seulement le dimanche, et la box permet de bruncher n’importe où!

Le moment le plus incroyable depuis l'ouverture de Bloom Brunch?
Le plus incroyable c’était de rencontrer toutes les personnes qui avaient déjà commandé chez moi quand je travaillais à mon domicile pendant le confinement.

Le moment le plus difficile dans votre métier?
Le plus difficile c’est de concilier la vie de restaurateur et la vie de famille. Le dimanche avec mes enfants me manque beaucoup...

Qu'est ce qui vous a donné envie de vous lancer dans cet univers ?
Je suis suivie depuis des années pour ma cuisine inventive sur les réseaux sociaux et on m’a tellement demandé si je pouvais livrer que 10 ans plus tard j’ai enfin réussi à dire ou !

Votre inspiration pour créer les menus ?
Mon inspiration c’est d’abord les voyages que j’ai fait. J’ai vu beaucoup d’univers différents et j’ai tout gardé en mémoire. Ensuite, je suis beaucoup les réseaux. J'adore voir l'univers de chefs et de passionnés! N'oublions pas que je suis la fille d’un papa importateur d’épices depuis 40 ans et ça c’est imprégné en moi 💓

Si BLOOMY BRUNCH était un style de musique ? Du jazz latino
Si BLOOMY BRUNCH était une musique / chanson ? Une musique Gilberto Gil
Si BLOOMY BRUNCH avait un super pouvoir ? Le pouvoir de rendre les gens heureux
Si BLOOMY BRUNCH était un super héros ?
Si BLOOMY BRUNCH était un bijou REDLINE, lequel serait il ? et pourquoi ? L’illusion diamant fil rouge diamant, le plus connu pour moi et celui qui reste intemporel
De quelle couleur de fil ?Fil Rouge comme l’Amour

3 mots pour décrire BLOOMY BRUNCH ? Rare, Création, Amitié
3 mots pour décrire REDLINE ? Indémodable, Finesse, Plaisir

Enfin, un conseil pour vivre de sa passion ?
Pour vivre de sa passion il faut s’investir à fond, savoir faire des concessions et savoir se remettre en question, prendre du plaisir dans tout ça 😁

BLOOMY BRUNCH - 189 Rue de Charonne, 75011 Paris - Instagram